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New York : séjour gastronomique « Made in US »

New York : séjour gastronomique « Made in US »

Mis à jour le 30 novembre 2018 |
Publié le 1 septembre 2011

Par Natasha, auteure

Du 29 septembre au 2 octobre, les plus grands chefs de la planète se donnent rendez-vous à Meatpacking District pour la quatrième édition du Wine and Food Festival de New York. Cours de cuisine, démonstrations, séminaires, dégustations… voilà un prétexte idéal pour aller croquer la Grosse Pomme ! Petit concentré d’adresses coups de cœur pour arpenter Manhattan sous le signe de la gourmandise…

Dans la peau d’un foodie à Meatpacking District

Avec une concentration affolante de restos branchés, l’ancien quartier crasseux du marché à la viande est devenu en quelques années un véritable repaire de gourmets. En « frenchie » fraîchement débarquée, je m’offre un bain de foule chez Pastis, où tout a commencé. Comptoir en zinc, publicités rétro, conversations bruyantes et plateaux de fruits de mer à toute heure, la version new-yorkaise du vieux bistrot français reste indémodable. Tout comme le Spice Market de Jean-Georges Vongerichten où la street food vietnamienne se savoure dans un décor oriental chicissime.

Le Village, de diner en cafés

Bob Dylan dans les oreilles, je délaisse les tables ruineuses de Meatpacking pour l’ambiance décontractée du Village. Chic, on y trouve encore des diner typiques pour bruncher à l’américaine, comme la Bonbonnière (28, 8th Ave.), figée dans son jus avec comptoir en formica et plantes en plastique. Une paire de french toasts engloutie et me voila à rêvasser autour d’un capuccino dans le mythique Caffe Reggio et son décor digne du Parrain! Prochain arrêt, Peanut Butter & Co, histoire de goûter au moins une fois à l’une des gourmandises préférées des Américains, le beurre de cacahuètes. Dans East Village, Momofuku Milk Bar attend les becs sucrés pour un compost cookie signé David Chang.

Les délices de Chelsea Market

Après un détour par Billy’s Bakeryet ses délicieuses pâtisseries vintage, je finis par rejoindre Chelsea Market, une mine de gourmandises logée dans une ancienne fabrique de cookies. Les magasins et les tentations se succèdent : confitures de Sarabeth’s, cookies d’Eleni’s, brownies de Fat Witch Bakery et glaces bio du Ronnybrook Milk Bar, un vrai régal ! Bon plan: joignez-vous au Food and Culture Walking Tour, une visite guidée avec dégustations.

Marché gourmand à Union Square

La balade se poursuit au Greenmarket de Union Square, un marché fermier où grands chefs et locavores font leurs emplettes de produits 100% locaux et organic. On y trouve même du miel récolté sur les toits de New York ! Après un sondage sur le meilleur burger de la ville, je repars avec une excellente adresse en poche. La longue file qui patiente devant le kiosque de Shake Shack est un bon présage. Pain moelleux, viande fondante, légumes bio, une simple bouchée et me voila accro!

Coups de foudre à Manhattan

Mon petit plaisir, observer les New-Yorkais faire leurs emplettes de produits kasher à l’épicerie Zabar’s dans une ambiance très Woody Allen ! Pour le dépaysement rien ne vaut Chinatown, ses canards rôtis en vitrine et ses montagnes de produits exotiques. Dans Lower East Side, je me laisse toujours tenter par les knishes qui sortent du four dans la vieille échoppe de Yonah Schimmel et les fabuleux pancakes de Clinton Street Baking Co.. Enfin, impossible de repartir sans avoir goûté à la soul food. Cette cuisine venue du sud des Etats-Unis a trouvé son nouveau sanctuaire à Harlem : le Red Rooster dont le chef Marcus Samuelsson a l’honneur d’inaugurer le festival.

Non, New York ne se résume pas à la junk food. Et toque ! De la street food à la grande table, toutes les cuisines du monde y mijotent et les globe-trotters en quête de bonne chère ne sauront plus où donner des papilles. Pour faire comme les New-Yorkais, pensez à réserver sur Open Table. Alors, et si on allait manger à New York ? Meatpacking district, un quartier à la mode pour dîner à New-York

Et vous, vous avez d’autres adresses à proposer à New-York Allez-y !

Retrouvez des idées de balades et d’autres bons plans dans le guide Evasion New-York.

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